Door heel de voedselketen heen willen we voedsel efficiënter en duurzamer produceren, verwerken en consumeren. Als we voedsel blijven verbouwen en eten zoals we nu doen, dan putten we de aarde uit. Een beetje minder vlees eten helpt daarbij.
Met minder vlees en zuivel besparen we veel grondstoffen en CO2. Zo dragen we bij aan de oplossing van het klimaat- en stikstofprobleem. Provincie Gelderland stimuleert daarom dat er duurzame voedselalternatieven komen. Ze werken aan de zogenaamde ‘eiwittransitie’: een verandering in onze voedselproductie, naar meer plantaardige eiwitten.
Veranderen van gewoonten
Een verandering in onze voedselproductie gaat niet vanzelf. Mensen veranderen niet zomaar hun eetgewoonten. Dat is begrijpelijk, gezien het huidige aanbod in de supermarkt en de horeca. Om dat aanbod te veranderen, is het júíst nodig dat de vraag naar plantaardige alternatieven vanuit de consument toeneemt. Waar begint het dan?
Verduurzamen voedselsystemen
Campagnes als ‘De Week zonder Vlees en Zuivel’ dragen hier aan bij. En dat wekt weer interesse van de voedselindustrie. Daarom ondersteunen provincie Gelderland als overheid deze landelijke campagne. ZWij stimuleren bedrijven om versneld het voedselsysteem te verduurzamen. Zo zijn er subsidies voor bedrijven om te experimenteren met alternatieve eiwitten, bijvoorbeeld afkomstig uit algen, gist of zeewieren. Ook maken ze het mogelijk dat de juiste onderzoeksapparatuur beschikbaar komt om duurzame, volwaardige vleesvervangers te realiseren.
Eiwittransitie in Wageningen
Een voorbeeld uit de praktijk: rond Wageningen is een groep bedrijven en kennisinstellingen bezig met innovaties op het gebied van eiwittransitie. In nauwe samenwerking met partijen in heel Nederland en Europa. Foodvalley NL en The Protein Community helpen deze bedrijven en kennisinstellingen op weg. Door te zorgen voor contacten, inspiratie, uitwisseling van kennis en toegang tot gedeelde faciliteiten. Denk hierbij aan laboratoria en testapparatuur via de zogeheten Shared Facility Finder. Neem vooral eens een kijkje op Foodvalley om te zien wat er allemaal mogelijk is.
Samen hopen ze op deze manier de eiwittransitie te versnellen. Geniet van alle smakelijke alternatieven die tegenwoordig voor handen zijn. Zodat ze komen tot een betere balans van plantaardig en dierlijk voedsel.
♦♦♦
- Wil je niets missen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief
- Of blijf op de hoogte via Facebook, Twitter, LinkedIn of Instagram
- Lokaal(pers)bericht of evenement insturen? Dat kan via ‘Schrijf je mee’
Adverteren op Overbetuwe.nieuws.nl? Onze bezoekersaantallen blijven stijgen, wat onder andere goed is voor de zichtbaarheid van onze adverteerders. Wij denken graag met je mee om de reclame-euro optimaal te besteden. Door lokaal te adverteren op Overbetuwe Nieuws tegen een concurrerende prijs! Neem contact op met Leo Christiaens via de telefoon: 06-11087527 of via de mail: [email protected].
De redactie is te bereiken via [email protected].
